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外婆的蔥油餅 | 外酥內軟、層次分明 | 失敗3次的珍貴筆記分享

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Published 28 Apr 2020

小時候最愛吃外婆做的厚厚的、外酥內軟的山東蔥油餅,為了想做出一樣的蔥油餅失敗了3次,拼命越洋line我媽媽求她傳授我秘訣。好不容易第四次終於成功了!是我想要的口感! 失敗的過程也是有收穫的,我歸納出了5點重要的筆記,都有記錄在影片裡喔。 材料: 中筋麵粉200g 熱水50ml 冷水90ml 蔥3-4支 油 鹽

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